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日本酒の人気おすすめランキング33選【入手困難・幻の日本酒】|セレクト - gooランキング


確かに日本酒は種類が多く、 日本国内の銘柄数は2万種類以上 あると言われています。. 夢 大学の友達 「獺祭」 という日本酒だったと思います!.

まず日本酒はお米をこして作る 「清酒」 に区分されます。. 特定名称酒8種類のうち 「本醸造」「特別本醸造」「吟醸」「大吟醸」 は、製造の過程で少量の醸造用アルコールを添加することで、味わいのキレが増し、 お酒の持つ香りがよりはっきりする 傾向が見られます。. 一方の 「純米酒」「特別純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」 は、米と麹のみを原料としているため、 味わい・香りが共にふくよかになる 傾向があります。.

獺祭は後者の「純米大吟醸」 に区分されるため、編集部さんはお酒の持つ繊細で柔らかい味わいと清楚な果実香を持つ日本酒が好みなのかもしれません。「純米大吟醸」の日本酒もランキングで紹介しているので是非購入してみてください!. 質問なんですけど日本酒といえば 甘口・辛口など味の違い がありますよね?獺祭はどちらに区分されるんですか?. 辛口・甘口は「日本酒度」という糖分量の指標 で判断されます。.

マイナスの度合いが高いほど甘口 に、 プラスの度合いが高いほど辛口 になります。ただ人によって味の感じ方は異なるため、日本酒度だけでの判断は難しく、 酸度・アミノ酸度などから総合的に判断 されます。. 指標はあくまでも目安程度にして、 唎酒などで飲み比べをする のが好みの味に出会える一番の近道ですね。. 確かに人によって味の感じ方って違いますよね!甘口として提供された日本酒を飲んでも、これ本当に甘口?って思うことよくあります 笑.

香り・飲み方・料理 などをチェックするといいと思います!. 香りは大きく分けると、 お米・乳酸由来・酵母由来 の3パターン。. 日本酒は使用している お米によっても香りが大きく変化 します。. 乳酸由来だと、 生クリームやサワークリーム・カスタードクリームのような香り に。. 果実香・柑橘香・ハーブ香 といった、酵母由来の香りを持つ日本酒もたくさんありますね!.

まさにそうです!実は 銘柄によって一番美味しい温度が違う んです!. 一概にはいえないのですが、 温度が低いと風味が閉じ、高いほど開く といわれています。温めると風味にふくよかさが出やすい傾向になります。. 今回のランキングでは 各銘柄におすすめの飲み方 を記載しているので飲む際の参考にしてください。. ただ、医学的には 身体が温まりアルコールの吸収が早くなる のが原因みたいです。. なるほど。 医学的 にも証明されてるんですね。. 例えばお米の香りが強い獺祭のような 「純米酒」は白米に合うような煮物や肉料理 などのしっかりとした味わいの料理がよく合い、フルーティでさっぱりとした味わいの 「吟醸酒」は濃い味よりもお刺身や野菜のお浸し など。 「本醸造酒」は香りが少なく淡麗辛口なので揚げ物や野菜の煮付、お漬物 などがおすすめです。.

では今回は 「甘口」の銘柄を14選 、 「辛口」の銘柄を15選 の合わせて29選をご紹介します!最後には家で簡単に作れる日本酒に合うおつまみレシピを紹介するのでお楽しみに!. 日本酒には、純米酒・特別純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒・本醸造・特別本醸造・吟醸・大吟醸という 8種類の「特定名称酒」 というものがあります。特定名称酒は、 原料や精米歩合などの要件を満たしていることが条件です。. 一方で、原料・精米歩合といった 要件がないものを「普通酒」 といいます。ここでは、特定名称酒8種類と普通酒について、ご説明します。.

純米酒は、 米、水、麹を原料 として作られた日本酒のことです。精米歩合は70%以下で、使われるお米は3等以上に格付けされた玄米またはそれに相当する玄米を使用します。お米本来の旨味を楽しむことができます。. 純米吟醸酒は、米、米麹、水だけを原料として作られる日本酒のことです。純米酒と原料、アルコール無添加という点は同じですが、 精米歩合が 純米酒が70%以下なのに対して、 60%以下 です。そして、吟味して製造した清酒です。. 純米大吟醸は、原料である米、水、麹とアルコール無添加な点は、純米酒と同じですが、 精米歩合は50%以下 になります。日本酒の中でも 最高峰 の種類です。やはり吟味してつくられた清酒です。. 特別純米酒は、基本的に原料やアルコール無添加などは純米酒と同じですが、精米歩合が60%以下です。また、 こだわりのある特別な製法 で作られており、そのことをラベルに明記しています。. 本醸造酒は、米、水、麹、醸造アルコールを原料とした日本酒です。精米歩合は70%以下で、スタンダードな日本酒と言えます。くわえる 醸造アルコールが10%以下 だと「本醸造酒」と呼ばれます。.

吟醸酒は、本醸造酒と原料である米、水、麹、醸造アルコールといった点は同じですが、精米歩合は60%と異なっています。ただし、吟味して製造しています。その特徴としては、 香りが華やか です。. 大吟醸酒は、原料の米、水、麹、醸造アルコールといった点では本醸造と変わりありませんが、精米歩合が50%以下になります。また吟味して作られています。 吟醸酒よりも香り高く飲みやすい のが特徴です。. 特別本醸造酒は、原料の米、水、麹、醸造アルコールという点では本醸造酒と同じですが、精米歩合は60%以下と吟醸酒と同じです。やはり、 こだわりの特別な製法 で作られており、そのことがラベルに明記されています。. 普通酒は、原料が米、水、麹、醸造アルコール、糖類と、 「糖類」を添加することで淡い味わい になっていることが特徴です。精米歩合は規制がありません。軽快な香りと味で、飲みやすいです。. 日本酒を選ぶ際に、やはり重要になってくるのが、 「辛口」や「甘口」などの「味」 です。この味には各個人個人のお好みがありますから、そのお好みにぴったりの1本を探してみるのも面白いでしょう。.

口当たりが柔らかく、飲んだあとに余韻が残るのが甘口です。最近では 「うま口」と表現されることも あります。日本酒度の数値がマイナスであるほど、甘口と表現される傾向に。 フルーティーな味わいで、日本酒初心者にもおすすめ です。. あまりお酒お酒していない「淡麗」な味わいがお好きな方は、 「酸度」が低いお酒 を選ぶと良いでしょう。よく「淡麗辛口」というように、辛口のお酒に淡麗な味わいのものが多いと言えるでしょう。. お酒に「コク」や「旨味」をお求めの方は、「ダシ」などの成分でもある 「アミノ酸」度が高い ものをお選びになると良いでしょう。どちらかと言うと、「甘口」のお酒に多いのではないでしょうか。. 次に、「飲み方」で選ぶ方法です。日本酒の飲み方には、 温度の違い が挙げられます。大きく分けて、温度の低い「冷酒」と温度の高い「熱燗」があります。それぞれに向いた日本酒の味というものがあります。.

まずは、温度の低い「冷酒」での飲み方に適したお酒です。キリッと冷やして飲むには、日本酒自体にも キレのある味わい が求められます。やはり淡麗辛口の日本酒が向いていると言えるのではないでしょうか。. つづいて温度の高い「熱燗」です。熱燗に向くのは、 味わいが濃厚 な日本酒です。温度の高いものを口に入れるとその味は薄く感じられます。その点から言ってもやはり温度を高くして飲む熱燗には、味わいがしっかりとした日本酒が良いでしょう。.

日本酒に限らず、何にしても購入する際に気になるのが「お値段」です。当然 日本酒にも「高い」「安い」 があります。一般的に「普通酒」は安く、「特別本醸造」や「大吟醸」などは高価になってきます。また生産量が多いものほど安く、少ないものほど高いという傾向もあります。. 日本酒と言ってもピンからキリまでありますので、当然価格もピンキリです。かと言って、「安かろう悪かろう」ではがっかりしてしまいますよね。単に「安い」ものではなく 「高コスパ」の美味しいお酒 を飲みたいものです。.

ご自分で飲む分には「高コスパ」のお手頃価格のお酒でも良いでしょうが、お世話になった方へのプレゼントなどには、やはり 高級な良いお酒をチョイス したいところです。「高い」お酒と言っても天井知らずにありますから、ご自分では買わないでも貰ったらうれしいお酒を選んでみてはいかがでしょう。. 通販を利用して日本酒を手に入れるなら、せっかくですから 「入手困難」な「幻」のお酒 を探してみるのはいかがでしょうか。お店などには並ばない希少な日本酒もネット上なら見つかるかもしれません。.

下記の記事は、北海道産の日本酒を特集しています。 札幌の日本清酒や倶知安町の二世古酒造 といった有名な酒蔵についても紹介しているので、興味がある方はぜひご覧ください。. 積雪や気温の低さが特徴の東北では、現在のような機械設備が整う以前から「低温長期発酵」を利用した日本酒造りをしてきました。低温で時間をかけて醪を発酵させることで、淡麗できめ細やかな味わいを生み出します。そのため、 東北地方の日本酒は淡麗辛口が主流です。. 栃木や埼玉といった首都圏でも日本酒造りは盛んです。埼玉県にある南陽醸造で造られる 「花陽浴」は、入手困難で幻の日本酒 としても知られています。関東の日本酒は、フルーティーな味わいのものが多く、日本酒が苦手な初心者の方にもおすすめです。. 美味しい日本酒には、美味しいお水も欠かせません。その点で言えば、静岡県は 「富士山」や「南アルプス」 に囲まれています。名水と呼ばれるお水には事欠きません。また、県が開発した7種の「静岡酵母」もあります。フルーティーな香りが特徴です。.

代表的な銘柄には、 「磯自慢」や「臥龍梅」 などがあります。「磯自慢」は白桃やマスクメロンのようなフルーティーな飲み口で女性でも飲みやすいです。「臥龍梅」は、静岡酵母を使用しており炭酸系です。するするとした飲みやすい飲み口が特徴です。. 一方、東海地方は北アルプスなど豊かな水と大地に恵まれた土地で、関東・関西に挟まれているので両方の影響を受けて 独自の酒造り をしています。独自の製法で生み出される日本酒なので、個性強さが特徴です。. 日本酒の発祥は奈良県と言われています。そのため、近畿地方には伝統を受け継ぐ歴史ある蔵元が多くあります。酒米の王様と言われる「山田錦」で有名な兵庫県もそのひとつです。 古くから愛される日本酒が数多く残っているのが関西地方の特徴 です。. 下記の記事は、 兵庫県の日本酒にスポットを当てて紹介 しています。ランキングには、人気の 黒松剣菱や福寿も 登場。近畿地方の日本酒に興味がある方は、ぜひご覧ください。.

東北などに比べて温暖な気候の中国地方では、世界的に有名な山口県の獺祭のように 甘口の日本酒を作っているところが多い です。海に面しているので魚や濃い味付けの料理にも相性が良い、甘めの吟醸・大吟醸で有名な蔵が数多くあります。. 九州・沖縄地方は温暖な気候で日本酒作りに適していない土地であり、焼酎(泡盛)を好んで飲む人が多い地域でもあります。多数ある焼酎蔵では清酒も一緒に作っていることが多いです。 焼酎作りで使われる「黒麹」を日本酒に合わせて独自の日本酒造りを行っています。. 麹や酒母を作るお米には高価なものを使用し、全体の七割を占める掛米には安いお米を使っているケースもあります。 原料のお米の割合を知りたい方は、ラベルの使用割合を確認 しましょう。.

酒米として 全国一の生産量を誇る山田錦 。その9割を兵庫県で生産しており、香りが強いお米として人気です。お米の香りを存分に味わえる純米大吟醸などに使われています。酒米の中でも特に有名な山田錦を楽しみたいという方は、 産地である兵庫県産の純米大吟醸がおすすめ です。. 米どころとしても名高い新潟では、五百万石という酒米が生産されています。クリアですっきりとした味わいの日本酒が多いことが特徴です。比較的安いため、もろみ造りで使う掛米として使用されることも多い品種。 辛口のすっきりとした味を楽しみたい方におすすめ です。. 美山錦は、 淡白な味わいが特徴 です。他の酒米と比べると、お米の中心部にある心白と呼ばれる白濁した部分が小さいため、精米歩合を上げることができることもポイント。 純米大吟醸などの特定名称酒によく使われる品種 です。. 香り高くまろやかで、しっかりとした味わいが楽しめる日本酒として人気なのが、岡山県産の「雄町」を使った日本酒です。その 希少性から「幻」とも呼ばれる「雄町米」を使って製法なども妥協せずこだわって作った日本酒 です。.

一般的な日本酒は、上澄みの透明なところを採取するのですが、にごり酒はあえて沈殿しているもろみの部分を含みます。この部分が、 美肌にも効果があると言われる酒粕の材料 にもなる部分です。. スパークリング日本酒は、その 「おしゃれ」なイメージで特に最近若い世代を中心に人気 となりつつあります。各酒造メーカーもこぞってスパークリング日本酒を作っています。シャンパンに似た口当たりと軽い飲み口でどんなシーンにもマッチするのも人気の要因かもしれません。. 江戸初期の1603年に創業。土佐・本物・エコロジーにこだわった美味しい日本酒を造り、日本酒の愉しさを人々に伝道する事。このお酒は 超辛口でありながら繊細でふくらみのある旨味 を持ち、正に辛口の王道にふさわしい味わいです。. 義父の誕生日にプレセント。酒瓶のデザインだけでなく、パッケージも贈答品向き。 風呂敷に包んで持参しところ、大喜びしてくれました!. 江戸時代の1751年に兵庫県の灘で創業した酒蔵で手作りにこだわったつくりをしています。こちらのお酒は2019年 International WINE Challenge 金賞を受賞し、 ノーベル賞公式行事で振る舞われた世界で愛されるブルーボトルの酒 です。.

創業は1922年の大正期。安らぎと喜びと感動を与える酒造りをモットーに平成18年より社員だけの酒造り、契約栽培のお米を使用した酒造りが行われています。このお酒は、お酒を搾った際の中間の部分だけで造られた 豊醇で贅沢なお酒 です。. 江戸時代末期に創業、以来、酒を通して多くの喜びを与えたい、をコンセプトに、伝統を大事にしつつも常に新しい技術を導入してきました。こちらのお酒は、 山廃酛独特の切れの良さを生かしつつ、爽やかで柔らかい味わい に仕上がっています。.

日本酒好きな友人からの頂きものが出会いでしたが、頂いた時に アイスクリームにかけて食べ物 日本酒だと。色々なフレーバーのHアイスで 試して頂きました。チョコレートはよりビター。ちょっと変わった по ссылке. 創業は、江戸の元禄期で地元の無農薬のお米と水にこだわった酒造りを行っています。こちらのお酒は、非常に珍しい いちご酵母を使用したお酒 で、柔らかくなめらか、 甘みと酸味がバランスよく調和した逸品 です。. 暴れん坊将軍で知られる徳川吉宗公の時代である1718年創業、天野酒の銘は昭和46年に金剛寺より引き継いでいます。 天野酒とはかつて豊臣秀吉公や織田信長公に認められた伝説の僧房酒 鉄へんに. まさか亀泉が売ってるとは。。。 日本酒を飲んでみたいって方はオススメです!呑みやすくフルーティです! 初心者でもおすすめできる!日本酒の一つです!.

伝統の新潟の淡麗辛口とは、また違ったコンセプトで在りながら、八海山の良さを現代風のスパークリングの甘口の日本酒という切り口を変えた手法で人気となっている銘酒です。 甘口でありながらスッキリ爽やかな味わい が特徴です。. 創業は、1842年の江戸期、早くから酒類事業の多角化が行われていました。澪は灘の白壁蔵にて造られていて、澪とは、浅瀬の水の流れ、船の通った泡の跡という意味で、 清酒の新しい流れを作る 、という願いを込められ、実際に 近年若い方を中心に飲まれています 。. 日本酒は熱燗やぬる燗・冷やなど、さまざまな温度で楽しめるお酒です。しかし、日本酒は 銘柄によって適温が異なります 。日本酒の飲み方は、細かく10段階ほどに区別されますが、ここでは代表的な 「冷や」「冷酒」「燗」について ご説明します。. 日本酒には賞味期限の表示義務はありませんが、目安となる期間はあります。また賞味期限の表示が義務とされていない代わりに、製造年月日はきちんと表示する義務があります。美味しく飲める期間としては冷暗所に保管して、未開封で 製造日から約1年間 です。.

魚料理・アジの干物 は、生の魚を焼くよりも旨味が凝縮されるので、日本酒の持つ ふくよかな旨味と相性が良い です。. 肉料理・鶏の炭火焼き は、炭火により高温で表面をパリっと焼き固めることで素材の旨味を中に閉じ込められ、 日本酒のふくよかな旨味 と相性が良いです。. 野菜料理・筍の土佐煮 は、鰹節の旨味と共に筍のシャキシャキ感や淡い苦味が、日本酒の ふわりとした旨味やスッキリした苦味 との相性が良いです。. 豆腐料理・湯豆腐 は、昆布出汁の旨味と豆腐のあっさりした旨味に日本酒、特に 燗酒のふくらみのある旨味との相性が良い です。. スウィーツ・アップルパイ は、リンゴの凝縮した旨味やスッキリした酸味、シャキシャキとした食感と、日本酒の ふくらみのある旨味や、日本酒のキレの良い酸味 との相性が良いです。.

日本酒のアルコール度数は平均的な数値で 15度~16度 ぐらいです。ビールなどに比べるとアルコール度数が高いようですが、アルコール度数が高いからと言って悪酔いするわけではありません。. まず、日本酒を 飲む前 に炭水化物や脂肪分の含まれる食べ物食べましょう。また、酔いの原因であるアセトアルデヒドを分解するウコンやシジミなどを含む栄養ドリンクなどを飲むことも有効です。. また、日本酒を 飲んでいる最中 にも注意すべき点はあります。それは「和らぎ水」と呼ばれる「水」を適量飲むことです。そして「シジミ汁」を飲むことも良いでしょう。最後に、日本酒以外のお酒を数種類飲むいわゆる「チャンポン」は避けましょう。. 日本酒を飲み比べることを 「利き酒」 などと呼びます。これは、日本酒の銘柄を飲んでみて当てるようなことを言いますが、この飲み比べにもコツがあります。精米歩合などの違いや醸造アルコールの有無などを比べてみましょう。.

サービス一覧 閉じる. 目次 [閉じる] 日本酒の基礎知識を紹介 日本酒の選び方 【辛口】日本酒の人気おすすめランキング14選 【甘口】日本酒の人気おすすめランキング15選 日本酒の飲み方 日本酒のカロリー 日本酒の賞味期限 日本酒に合うおつまみ 悪酔いしないためには 日本酒飲み比べのコツ 日本酒用語の紹介 まとめ. 取材協力 石黒 建大 いしぐろ たてひろ 酒匠・日本酒学講師. 編集部 gooランキングセレクト編集部です!本日はよろしくお願いします! 私自身最近日本酒に興味を持ち始めたので晩酌用に購入したいと考えているのですが、種類が多すぎてどれから手をつければいいのか、、、。. 石黒さん こちらこそよろしくお願いします! 確かに日本酒は種類が多く、 日本国内の銘柄数は2万種類以上 あると言われています。 まずお聞きしたいのですが、興味を持つきっかけとなった日本酒の銘柄って覚えていますか?. 編集部 確か和食居酒屋で飲んだ 「獺祭」 という日本酒だったと思います! これまでは日本酒って癖が強くて飲みづらいイメージだったのですが獺祭は飲みやすくて美味しかった印象があります。.

編集部 一口に日本酒っていってもこんな細かく分けられるんですね!. 石黒さん 特定名称酒8種類のうち 「本醸造」「特別本醸造」「吟醸」「大吟醸」 は、製造の過程で少量の醸造用アルコールを添加することで、味わいのキレが増し、 お酒の持つ香りがよりはっきりする 傾向が見られます。 一方の 「純米酒」「特別純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」 は、米と麹のみを原料としているため、 味わい・香りが共にふくよかになる 傾向があります。 獺祭は後者の「純米大吟醸」 に区分されるため、編集部さんはお酒の持つ繊細で柔らかい味わいと清楚な果実香を持つ日本酒が好みなのかもしれません。「純米大吟醸」の日本酒もランキングで紹介しているので是非購入してみてください!.

編集部 なるほど!確かにより柔らかい味わいが好みですね。「純米大吟醸」チェックしてみます。 質問なんですけど日本酒といえば 甘口・辛口など味の違い がありますよね?獺祭はどちらに区分されるんですか?. 石黒さん 獺祭といっても色々種類があるのですが、基本的にフルーティで飲み口は甘めの味わいです。キレよくスッキリしています。 辛口・甘口は「日本酒度」という糖分量の指標 で判断されます。 マイナスの度合いが高いほど甘口 に、 プラスの度合いが高いほど辛口 になります。ただ人によって味の感じ方は異なるため、日本酒度だけでの判断は難しく、 酸度・アミノ酸度などから総合的に判断 されます。 指標はあくまでも目安程度にして、 唎酒などで飲み比べをする のが好みの味に出会える一番の近道ですね。.

編集部 確かに人によって味の感じ方って違いますよね!甘口として提供された日本酒を飲んでも、これ本当に甘口?って思うことよくあります 笑 味わいの他に日本酒を選ぶ際にチェックした方がいいポイントって何かありますか?. 石黒さん 香り・飲み方・料理 などをチェックするといいと思います! 香りは大きく分けると、 お米・乳酸由来・酵母由来 の3パターン。 日本酒は使用している お米によっても香りが大きく変化 します。 乳酸由来だと、 生クリームやサワークリーム・カスタードクリームのような香り に。 果実香・柑橘香・ハーブ香 といった、酵母由来の香りを持つ日本酒もたくさんありますね!. 編集部 香りを楽しむのは通ですね。チェックしてみます。 次に飲み方について教えてください!熱燗のような飲む際の温度についてですかね?. 石黒さん まさにそうです!実は 銘柄によって一番美味しい温度が違う んです! 一概にはいえないのですが、 温度が低いと風味が閉じ、高いほど開く といわれています。温めると風味にふくよかさが出やすい傾向になります。 今回のランキングでは 各銘柄におすすめの飲み方 を記載しているので飲む際の参考にしてください。.

編集部 温度が高い方が風味が強くなるのは共感できます! 熱燗の方が酔いが回るのが早い気がするのも関係ありますかね?.

七笑酒造株式会社|信州木曽の地酒 銘酒「七笑」

西屋酒店の栃木・虎屋本店 七水(しちすい)純米吟醸55 彗星 直汲み瓶燗 無濾過原酒 mlならYahoo!ショッピング!ランキングや口コミも豊富なネット通販。更にお得なPayPay残高も!スマホアプリも充実で毎日どこからでも気になる商品をその場でお求めいただけます。 七水 最短明日お届け! 蔵元直接取引きの地酒(日本酒)・本格焼酎・国産ワイン・国産ウイスキー・国産リキュールの販売 上記の「七水55 純米吟醸 彗星」の限定酒です。 槽口より直汲みし、そのまま瓶燗にて火入、低温瓶貯蔵で香味を調えました。 L瓶 ¥3,+税 ml瓶 ¥1,+税 完売 注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい) 冷卸と呼ばれる製法で、厳冬の冬に醸され新酒として絞られた後、一度火入れをして貯蔵され、暑い夏の間も涼しい蔵内で味わいを深めたお酒です。 天明八年(年)、江戸時代中期後半ごろ近江商人として、初代が宇都宮に酒蔵として創業。. 当時、宇都宮の七つの名水の一つを使い酒造りを始めました。. 現在、弊社の代表銘柄「七水」・「菊」にて栃木県内を中心に、県外、海外に商品を出荷しております。. 【心躍る酒を】コンセプトに【Challenge & Change】の精神で、酒米の特徴を最大限に活かした「米の旨み

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